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常見問題
揭曉我國古代時古人的制香流程!

來源: 時間:2020-12-02 10:41:02 次數:

制作傳統香,首先是要綜合考慮該香的用途、香型、品位等因素,再根據這些基本的要求選擇香料或藥材,按君、臣、佐、輔進行配伍。只有君、臣、佐、輔各適其位,才能使不同香料盡展其性。諸如衙香、信香、貢香、帷香以及療病之香,各有其理,亦各有其法,但基本都是按五運六氣、五行生克、天干地支的推演而確定君、臣、佐、輔的用料。 中國傳統香藝所包涵的理念、規程、技巧是香品功效與品質的重要保證,非常值得今人學習、效法、繼承。在高明的用香者和制香家那里,真正尊古法制作的香品與其他香品的差別是非常明顯的。
如今,在人們的眼球中,香已是一種品嘗美食、花色、衣料、香料等,而香同樣的也在我們的生活中,息息相關,那就是香料,而香料制成的產品有許多,像香包、祭拜所用的粘粉等有著許多,而在香料中的香不僅要芳香養鼻,更要養神養生,開竅開慧,這是傳統制香工藝的一個核心原則。正是由于秉承了這一理念,才使傳統香品不僅成為芳香之物,更成為開慧養生之藥,在從秦漢到明清的漫長歷史時期中,贏得了社會的廣泛歡迎。而在古代時,古人們是如何制香的呢?

對于香的制作,中國古代就已形成了一整套與中醫學說、道家外丹學說一脈相承的理論,有一個十分成熟完善的工藝體系,也是中國傳統文化的一個密不可分的部分。在香方的確立、香料的使用、配伍與炮制、制作的流程等方面都十分考究,有一套嚴整的、行之有效的方法和規范。可以說,傳統制香工藝是求“香氣養神”,現代制香工藝則是求“香味養鼻”,兩類香品的差異是非常顯著的。

古人制香方法:
制作傳統香,首先是要綜合考慮該香的用途、香型、品位等因素,再根據這些基本的要求選擇香料或藥材,按君、臣、佐、輔進行配伍。只有君、臣、佐、輔各適其位,才能使不同香料盡展其性。諸如衙香、信香、貢香、帷香以及療病之香,各有其理,亦各有其法,但基本都是按五運六氣、五行生克、天干地支的推演而確定君、臣、佐、輔的用料。

例如,對于甲子、甲午年日常所用之香,按五運六氣之理推算,是年為土運太過之年,少陰君火司天,陽明燥金在泉;從利于人體身心運化的角度看,宜用沉香主之,即沉香為君,少用燥氣較大的檀香;再輔以片腦、大黃、丁香、菖蒲等以調和香料之性,從而達到合與天地而益與人。

一些特殊的香,不僅對用料、炮制、配伍有嚴格要求,而且其配料、和料、出香等過程須按節氣、日期、時辰進行,才能達到特定的效果。如《靈虛香》,在制作上要求甲子日和料、丙子日研磨、戊子日和合、庚子日制香、壬子日封包窖藏,窖藏時要有寒水石為伴,等等。

現在市面上多見檀香等單品熏香,所以有很多人就以為這類單品香是傳統香的主體,這是一個很大的誤解。正如單一的中藥材即使珍貴也還并非良藥一樣,一種好的香料并非就是好香,例如對于檀香,古人已十分清楚的講到:“檀香單焚,裸燒易氣浮上造,久之使神不能安。”
其實早在漢代,古人就已經意識到單品香的局限并產生了香料配伍的觀念,開始轉而使用多種香料配伍而成的合香。從西漢初期的“四穴熏香爐”可以看出,合香在那時就已是呼之欲出了。漢代之后,香料配伍水平不斷提高,香方種類也日益豐富,直到明清,合香一直是傳統香品的主流。只是近現代以來,香文化日益衰落,才出現了如今的這種倒退局面。

傳統香不僅在香料配伍方面十分考究,而且對于香料的炮制也有非常嚴格的要求,“不及則功效難求,太過則性味反失”,炮制得當與否,直接影響著香的質量。香料的炮制與中藥的炮制有相似之處,但又有很多差別。同一種香料,用在不同的香里,炮制方法常常也不一樣。從總體上說,炮制香材的目的,一是去其雜質,便于使用,二是導順治逆,理其藥性。恰當的炮制可以加強香材的藥性,使其功效充分發揮出來,并消除可能具有的毒副作用;此外還可以根據配伍的要求,使用特定的炮制方法使香材的藥性發生改變。

具體的炮制方法很多,例如:修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、水飛等。

1.修制:一是使香材純凈,二是做切制、粉碎處理,即采用揀、摘、揉、刮、篩、涼以及切、搗、碾、鎊、挫等方法,除去雜質、多余的水分、變質的部分及其它非藥用成分,并使其大小規格滿足要求。如,龍涎香需要清除其中的砂石,沉香則要清除泥土等。


2.蒸制:即利用水蒸氣或隔水加熱香材;可清蒸,也可加入輔料;蒸的火候、次數視要求而定。此法既可使香材由生變熟,也可調理藥性、分離香材。如篤耨香黑白間雜者,必須分離單用,其法為,以瓷器盛香入籠中蒸,沸后約半小時則白浮于上黑沉于下,分而用之即可。

3.煮制:用清水或加料浸煮,主要目的是調整藥性,去其異味。如制甲香,即需先用碳汁煮,次用泥水煮,之后用好酒煮。或用米泔水浸多日后,再用米泔水煮,待水盡黃氣發出時收,涼后再火炮。

4.炒制:根據需要或清炒或料炒,火候上有炒令黃,炒令焦等。如制檀香的方法之一是,選好檀香制成碎米粒大,慢火炒令煙出紫色,斷腥氣即止。

5.炙制:用液體輔料拌炒,使輔料滲入和合于香材之中,以改變香材的藥性。在制香中常用的輔料主要有蜜、梨汁、酒等。

6.炮制:用武火急炒,或加沙子、蒲黃粉等一起拌炒;炮與炒只是火候上的區別,炮燙用武火,炒炙用文火。

7.烘焙:將香材置于容器(瓦器等)中加熱使其干燥。

8.水飛:把粉碎后的香材加水研磨(其粉末即“飛”入水中),再將液漿靜置沉淀,將沉淀物曬干研細備用。此法能防止香材在研磨時粉末飛揚的損耗,又可分離出香材中可溶于水的成分,使香更加細膩。

中國傳統香藝所包涵的理念、規程、技巧是香品功效與品質的重要保證,非常值得今人學習、效法、繼承。在高明的用香者和制香家那里,真正尊古法制作的香品與其他香品的差別是非常明顯的。

不過現在的市面上已很少能見到天然香料制作的合香,至于真正遵循古法、采用傳統工藝的正宗合香,則更如鳳毛麟角。數年之前,筆者在湖北武漢的歸元寺曾見到少量制作如法的“安息香”,據訪知,此家本為祖.傳香業,不過現在也已不再制作這類香了。

很多所謂的“高香、老檀香、百年檀香、工藝香”等等,其實只是打著傳統香的招牌,并沒有采用傳統的工藝,甚至加入了很多劣質的化學香料,早已不是真正意義上的傳統香,所以不僅達不到應有的功效,用久了還有很多副作用
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